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계절마다의 특별 요리를 짜넣어, 호화로운 맛을 즐길 수 있는 코스입니다.
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수제 야채, 계란, 밀, 고기 모두 고집한 제철 식재료를 한 코스 내용은 언제든지 행복한 시간을 즐길 수 있습니다.
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자연 가금류에서 자란 스트레스가없는 닭에서 태어난 자체 브랜드의 백금 달걀
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건강 가득 뛰어 다니는 건강한 닭에서 태어난 달걀.카르보나라와 프리타타, 돌체, 티라미수, 그리고 수타 파스타에도 빼놓을 수 없는 식재료의 하나입니다.
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농원에서는 박력 밀 「농림 61호」와 강력 밀 「하나만텐」을 재배
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수타 파스타와 스폰지 케이크 등은 박력 밀의 농림 61호, 피자나 빵 등은 하나만텐을 사용하고 있습니다.요리에 맞추어 2종류의 밀을 조합할 수도 있습니다.
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연간 150종류 이상의 야채를 자가농원에서 키우고 있습니다
쿠치나 살베의 준비는 씨앗에서.스스로 키우는 무비료·무농약의 야채나 곡물, 자연양계의 계란을 중심으로, 지역의 신뢰하는 생산자로부터 닿는 식재료를 사용하고 있습니다.소재가 가지는 힘과 계절의 변화를, 치치부의 식재료로 조립하는 이탈리아 요리로서, 한 접시 한 접시에 표현하고 있습니다.
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계절마다 매일 바뀌는 제철을 맛보는 코스요리
쿠치나 살베의 준비는 씨앗에서.스스로 키우는 무비료·무농약의 야채나 곡물, 자연양계의 계란을 중심으로, 지역의 신뢰하는 생산자로부터 닿는 식재료를 사용하고 있습니다.소재가 가지는 힘과 계절의 변화를, 치치부의 식재료로 조립하는 이탈리아 요리로서, 한 접시 한 접시에 표현하고 있습니다.
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고기 요리는 무슈 돼지, 아카기 소, 요코세 산 천연 사슴 (지비에) 평내 요리사가 키우는 치치 부지 닭 등
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고기 요리에는 얼굴이 보이는 생산자와 지역의 재료를 엄선.게다가 평내 요리사 스스로가 자연에 가까운 환경에서 기르는 「치치부지닭」도 사용하고 있습니다.각각의 육질과 개성을 판별해, 불입이나 숙성, 부위마다의 조리법을 바꾸어, 생명을 남기는 일 없이 한 접시에 완성하고 있습니다.사진은 예입니다.기본 코스만 제공됩니다.예약시에는 코스를 선택해 주세요.계절에 따라 메뉴가 바뀌므로 제공하지 않는 경우도 있으므로 양해 바랍니다.
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돌체는 스테디셀러 티라미수를 시작하여 계절의 수제 과실 또는 지치부산 과실을 중심으로 사용합니다.
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계절마다 자가 재배의 과실이나 지치부산의 제철의 과실을 중심으로 사용.소재 그 자체의 향기와 단맛, 신맛을 살려, 계절을 느낄 수 있는 한 접시에 완성하고 있습니다.식후의 여운까지 코스 요리의 일부라고 생각해, 그 날의 요리를 마무리 하는 돌체를 준비하고 있습니다.사진은 예입니다.기본 코스만 제공됩니다.예약시에는 코스를 선택해 주세요.계절에 따라 메뉴가 바뀌므로 제공하지 않는 경우도 있으므로 양해 바랍니다.
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수타 파스타는 요리사가 키운 밀과 수제 백금 달걀을 사용
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밀의 향기나 계란의 풍부한 맛을 살려, 그 날의 재료나 소스에 맞추어 다양한 형태의 파스타를 수타.밭에서 한 접시까지 자신들의 손으로 연결하는 쿠치나 살베 특유의 파스타입니다.사진은 예입니다.기본 코스만 제공됩니다.예약시에는 코스를 선택해 주세요.계절에 따라 메뉴가 바뀌므로 제공하지 않는 경우도 있으므로 양해 바랍니다.※아라카르트의 추가 주문을 희망하시는 경우는 전화로 상담해 주십시오
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건조 파스타는 이탈리아산 지로로모니사 유기농 파스타를 사용
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밀 본래의 풍부한 풍미와 식감을 소중히, 제철의 야채나 해산물, 고기 등, 그 시즌의 식재료에 맞추어 소스를 조립합니다.소재와 파스타가 일체가 되는, 심플하기 때문에 깊은 한 접시를 즐겨 주세요.사진은 예입니다.기본 코스만 제공됩니다.예약시에는 코스를 선택해 주세요.계절에 따라 메뉴가 바뀌므로 제공하지 않는 경우도 있으므로 양해 바랍니다.
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생선 요리는 요리사가 스스로 발을 들고 만난 전국의 신뢰할 수 있는 생산자로부터 매주 닿는 제철 식재료만을 사용
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신뢰 관계를 구축한 어부나 생산자로부터 매주 닿는 제철만을 사용하고 있습니다.계절과 바다의 상황에 따라 도착하는 물고기는 다양합니다.그날 도착한 해산물의 상태와 개성을 확인하고 가장 맛을 끌어낼 수 있는 조리법으로, 계절을 느끼는 한 접시에 완성하고 있습니다.사진은 예입니다.기본 코스만 제공됩니다.예약시에는 코스를 선택해 주세요.계절에 따라 메뉴가 바뀌므로 제공하지 않는 경우도 있으므로 양해 바랍니다.
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민가를 리노베이션한 복합시설 【치치부 오모테산도 Lab】의 1층에 쿠치나 살베는 있습니다.
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차분한 가게에서 여유로운 시간을 보내십시오.
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기념일이나 생일 등 특별한 날에 딱 맞는 분위기
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자연 소재로 만든 가게 안의 장식이 눈에 비칩니다.
고민가를 리노베이션한 가게는 자연스럽고 자연스러운 점내
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차분한 분위기에서 느긋한 시간을
식재료뿐만 아니라 가게 안에있는 자리, 벽, 장식 등 모두를 고집합니다.
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テーブル16名様 × 1
느긋하게 식사를 즐길 수 있는 테이블석은 2인석과 4인석을 준비하고 있습니다
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カウンター6名様 × 1
데이트 등에 추천하는 카운터 좌석도 준비하고 있습니다
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貸切22名様 × 1
- 人数
着席のみ
- 禁煙・喫煙
禁煙
10 명 이상 전세 OK ※ 요금 등이 있으므로 사전에 전화로 문의하십시오
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치치부 신사 오모테산도에 해당하는 번장 거리에 저희 가게는 있습니다.세이부 철도 「세이부 치치부 역」, 치치부 철도 「치치부 역」에서 모두 도보 10분 정도입니다.
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세련된 점내
수제 제철 식재료를 생각하는 마음껏 차분한 차분한 점내
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수제 식재료 사용
씨앗에서 고집하고 소중히 키운 제철 재료를 즐겨주세요.
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요리에 있던 와인도◎
이탈리아를 중심으로 프랑스와 국산 와인을 유리에서도 즐길 수 있습니다.풀 병에서는 치치부산 와인도 제공
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종류가 풍부한 맥주
8~10종류도 있는 크래프트 맥주는 크래프트 맥주 좋아에도 만족도◎
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기념일에 추천
축하 판도 준비 할 수 있습니다.
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점심 코스도♪
토, 일, 공휴일은 점심도 있습니다.
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이탈리아 각지에서 엄선한 자연파 와인을 각종 갖추고
이탈리아 각지에서 엄선한 자연파 와인을 각종 갖추고 있습니다.토지의 개성이나 제작자의 마음을 느끼는 와인은, 밭에서 태어난 cucina salve의 요리와도 호상성.추천은, 요리 한 접시마다의 맛이나 향기에 맞추어 제안하는 와인 페어링입니다.요리와 와인이 겹치는 것으로 태어나는 새로운 맛과 여운을 꼭 즐겨보세요.
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위스키에 집착
치치부가 세계에 자랑하는 위스키 「이치로즈몰트」도 각종 갖추고 있습니다.치치부의 자연과 풍토 속에서 태어나 전세계 위스키 팬들로부터 높은 평가를 받는 하나.cucina salve에서는 요리와 함께 즐기는 것은 물론, 지치부를 방문한 추억의 가득으로 추천합니다.계절이나 입하 상황에 맞추어 준비하고 있습니다.
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점심 시간의 계절 전채 모듬
자가농원에서 얻은 제철 야채를 중심으로 치치부의 식재료를 조금씩 즐길 수 있는 계절 전채 모듬.밭의 상황이나 계절에 따라 내용이 바뀌는, 그 날만의 한 접시입니다.야채 각각의 개성을 살려, 발효나 보존, 자가제 조미료등도 도입하면서 완성합니다.우선이 한 접시에서 cucina salve의 계절과 밭을 즐길 수 있습니다.
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취향을 선택할 수 있는 점심 코스
계절 전채에서 시작하여 파스타와 피자, 메인 접시 등을 취향에 맞게 선택할 수있는 점심 코스.자가농원에서 채취한 제철 야채와 치치부의 식재료를 중심으로 그날의 밭과 계절을 한 접시 한 접시에 표현합니다.가벼운 점심에서부터 천천히 즐기고 싶은 특별한 날까지 원하는 조합으로 cucina salve 요리를 즐겨보십시오.
