クチーナ サルヴェ

本课程融入了时令特色菜肴，让您享受奢华的美食体验。

前往课程页面

我们的菜单选用精心挑选的时令食材，包括自家种植的蔬菜、鸡蛋、小麦和肉类，确保您每次光临都能享受到愉悦的体验。

我们自有品牌的白金鸡蛋，由在天然养鸡场中无压力饲养的母鸡所产。

ask

由健康、精力充沛的母鸡产下的蛋。它是卡邦尼意面、意式烘蛋、甜点、提拉米苏，甚至是自制意面等菜肴中必不可少的食材。

该农场种植软质小麦粉“农林61”和硬质小麦粉“花满天”。

ask

我们使用农林61号（一种软质小麦粉）制作手工意大利面和海绵蛋糕，使用花满天面粉制作披萨和面包。有时，我们会根据菜肴的不同，将两种小麦混合在一起。

我们自己的农场每年种植超过150种蔬菜。

Cucina Salve 的准备工作从播种开始。我们主要使用不施肥、不杀虫剂种植的蔬菜和谷物，散养鸡的鸡蛋，以及其他来自值得信赖的当地生产商的食材。我们用秩父的食材，将意大利美食与食材本身的天然力量和季节的更迭完美融合，呈现每一道菜肴的独特风味。

菜品菜单采用时令食材，并随季节每日更换。

Cucina Salve 的准备工作从播种开始。我们主要使用不施肥、不杀虫剂种植的蔬菜和谷物，散养鸡的鸡蛋，以及其他来自值得信赖的当地生产商的食材。我们用秩父的食材，将意大利美食与食材本身的天然力量和季节的更迭完美融合，呈现每一道菜肴的独特风味。

肉类菜肴包括武州猪肉、赤城牛肉、横濑野鹿肉（野味）以及坪内主厨饲养的秩父鸡。

ask

对于我们的肉类菜肴，我们精心挑选来自我们亲自认识的生产商和当地的食材。此外，坪内主厨本人也在接近自然的环境中饲养“秩父地鸡”。我们仔细评估每一块肉的质量和特性，针对每一部分调整烹饪方法、熟成过程和制备技术，以确保动物生命中的每一部分都不会在每一道菜肴中被浪费。照片就是一个例子。目前仅提供基础课程。请在预订时选择您的课程。请注意，菜单会随季节变化，因此部分菜品可能无法供应。

我们的甜点包括经典的提拉米苏，以及时令自制水果或秩父水果。

ask

我们主要使用自家农场种植的水果，或者根据季节使用秩父市的当季水果。我们充分展现食材的天然香气、甜味和酸味，烹制出一道能够唤起人们对当季感受的菜肴。我们认为余味也是正餐的一部分，因此我们提供甜点来结束一天的用餐体验。照片就是一个例子。目前仅提供基础课程。请在预订时选择您的课程。请注意，菜单会随季节变化，因此部分菜品可能无法供应。

这款手工意面采用厨师自家种植的小麦和自制的铂金鸡蛋制成。

ask

我们手工制作各种形状的意大利面，充分发挥小麦的香气和鸡蛋的浓郁风味，并根据当天的食材和酱汁进行调整。这种意面是 Cucina Salve 独有的，从田间到最终的餐盘，所有环节都是我们亲手完成的。照片就是一个例子。目前仅提供基础课程。请在预订时选择您的课程。请注意，菜单会随季节变化，因此部分菜品可能无法供应。*如果您想订购其他单点菜品，请通过电话联系我们。

所用的干意面是意大利公司 Girolomoni 生产的有机意面。

ask

我们珍视小麦固有的浓郁风味和口感，并制作出与时令食材（如新鲜蔬菜、海鲜和肉类）相得益彰的酱汁。尽情享用这道简单却又意味深长的菜肴，食材和意面完美融合，相得益彰。照片就是一个例子。目前仅提供基础课程。请在预订时选择您的课程。请注意，菜单会随季节变化，因此部分菜品可能无法供应。

对于鱼类菜肴，主厨会亲自前往日本各地值得信赖的生产商处采购当季食材，每周都会从这些生产商处运送到餐厅。

ask

我们只使用当季食材，这些食材每周都由与我们建立了信任关系的渔民和生产商运送过来。根据季节和海况的不同，洄游到海里的鱼类种类也会有所不同。我们会仔细评估当天送达的海鲜的状况和特点，然后采用最能展现其风味的烹饪方法来烹制，从而做出反映当季风味的菜肴。照片就是一个例子。目前仅提供基础课程。请在预订时选择您的课程。请注意，菜单会随季节变化，因此部分菜品可能无法供应。

Cucina Salve 位于秩父表参道实验室的一楼，该实验室是由私人住宅改建而成的综合设施。

请您在我们宁静的店铺里享受一段轻松愉快的时光。

这里氛围极佳，非常适合周年纪念日、生日等特殊场合。

室内装饰采用天然材料制成，引人注目。

这家店铺是由一栋老房子改造而成，内部装饰采用天然材料，营造出自然舒适的氛围。

在平静的氛围中放松身心

我们对每一个细节都一丝不苟，不仅是食材，还有餐厅内部的座位、墙壁和装饰。

テーブル16名様 × 1

我们提供舒适的2人或4人餐桌座位，非常适合您悠闲地享用美食。

カウンター6名様 × 1

我们还有吧台座位，非常适合约会。

貸切22名様 × 1

• 人数

  着席のみ

• 禁煙・喫煙

  禁煙

可接受10人及以上团体的私人预订。*请提前致电咨询价格及其他详情。

我们的店铺位于番场通，这是通往秩父神社的主要道路。从西武铁道的“西武秩父站”和秩父铁道的“秩父站”步行大约需要 10 分钟。

时尚的内饰

轻松的氛围，让您尽情享用自制时令食材。

我们使用自制食材。

享用从播种之初就精心培育的当季食材。

菜肴与葡萄酒的搭配也十分出色。

您可以按杯享用意大利葡萄酒，以及法国和国产葡萄酒。我们也提供整瓶装的秩父产葡萄酒。

种类繁多的啤酒

这里有 8 到 10 种不同类型的精酿啤酒可供选择，精酿啤酒爱好者一定会非常满意。

推荐用于周年纪念

我们还可以为您准备一份庆祝拼盘。

午餐课程也已开课！

周六、周日及公众假期也提供午餐。

我们提供精选自意大利各地的各种天然葡萄酒。

我们提供精选自意大利各个产区的各种天然葡萄酒。能体现土地独特风土和酿酒师热情的葡萄酒，与 cucina salve 餐厅的菜肴完美搭配，这些菜肴的食材均直接来自葡萄园。我们建议采用葡萄酒搭配的方式，即推荐能够与每道菜肴的口味和香气相得益彰的葡萄酒。请尽情享受美食与美酒完美融合所带来的全新风味和悠长的回味。

我们对威士忌的要求很高。

我们还备有各种一郎麦芽威士忌，秩父市自豪地向全世界推出这些威士忌。这款威士忌诞生于秩父市优美的自然环境和独特的气候之中，深受世界各地威士忌爱好者的推崇。在 cucina salve，我们不仅建议您在用餐时享用它，还建议您将其作为纪念您访问秩父的难忘饮品。我们根据季节和当前库存情况提供产品。

午餐时令开胃菜拼盘

时令开胃菜拼盘，包含我们自家农场种植的新鲜时令蔬菜，以及来自秩父的少量其他食材。这道菜的食材会根据田地状况和季节而变化，因此它是一种独特的菜肴，只在当天供应。我们充分展现每种蔬菜的独特特性，将发酵、保存和自制调味料融入到我们的菜肴中。先从这道菜开始，尽情享受当季美食和 Cucina Salve 的田园风光吧。

选择您最喜欢的午餐套餐

午餐首先提供时令开胃菜，然后您可以选择意大利面、披萨和主菜，以满足您的喜好。我们使用自家农场种植的时令蔬菜和秩父的食材，在每一道菜中体现农场和季节的特色。从轻松的午餐到想要享受美好时光的特殊场合，您都可以在 cucina salve 餐厅享用您喜欢的菜肴组合。